Mae Glutathione, ychwanegyn bwyd, yn dripeptid sy'n cynnwys asid glutamig, cystein, a glycin, sy'n cynnwys grŵp sulfhydryl. Mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol a dadwenwyno. Y grŵp sulfhydryl ar cystein yw'r grŵp gweithredol o glutathione (felly, mae glutathione yn aml yn cael ei dalfyrru fel G-SH), sy'n rhwymo'n hawdd i rai cyffuriau (fel acetaminophen) a thocsinau (fel radicalau rhydd, asid iodoacetig, nwy mwstard, a metelau trwm fel plwm, mercwri), gan arddangos effaith dadwenwyno a mercwri. Felly, gall glutathione (yn enwedig glutathione mewn celloedd yr afu) gymryd rhan mewn biotransformation, gan drosi tocsinau niweidiol yn y corff yn sylweddau diniwed ar gyfer ysgarthiad. Mae Glutathione hefyd yn helpu i gynnal swyddogaeth arferol y system imiwnedd.
Mae Glutathione yn helpu i gynnal swyddogaeth arferol y system imiwnedd ac mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol a dadwenwyno. Y grŵp sulfhydryl ar cystein yw ei grŵp gweithredol (felly, mae'n aml yn cael ei dalfyrru fel G-SH), sy'n rhwymo'n hawdd i rai cyffuriau a thocsinau, gan roi effaith dadwenwyno iddo. Gellir defnyddio Glutathione nid yn unig mewn fferyllol ond hefyd fel sylfaen ar gyfer bwydydd swyddogaethol, ac fe'i defnyddir yn eang mewn bwydydd swyddogaethol ar gyfer gohirio heneiddio, gwella imiwnedd, ac ymladd tiwmorau.