1. Dadwenwyno: Yn rhwymo gwenwynau neu gyffuriau, gan ddileu eu heffeithiau gwenwynig.
2. Cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs: Yn gweithredu fel asiant lleihau pwysig, gan gymryd rhan mewn amrywiol adweithiau rhydocs yn y corff.
3. Amddiffyn gweithgaredd ensymau sulfhydryl: Yn cynnal cyflwr gostyngol y grŵp gweithredol -SH o ensymau sulfhydryl.
4. Cynnal sefydlogrwydd bilen erythrocyte: Yn dileu effeithiau niweidiol ocsidyddion ar strwythur bilen erythrocyte.
Mae GSH, sy'n sylwedd metabolig rheoleiddio mewngellol pwysig, yn gweithredu fel coenzyme ar gyfer glyseraldehyde-3{{-3-ffosffad dehydrogenase ac ar gyfer glyoxalase a dehydrogenase triose). Mae'n cymryd rhan yn y cylch asid tricarboxylic a metaboledd carbohydrad, a gall actifadu ensymau amrywiol, megis ensymau thiol (SH), -coenzymes, a thrwy hynny hyrwyddo metaboledd carbohydrad, braster a phrotein. Un o nodweddion allweddol y moleciwl GSH yw ei grŵp thiol gweithredol (-SH), sef ei grŵp gweithredol pwysicaf. Mae'n cymryd rhan mewn amrywiol adweithiau biocemegol pwysig yn y corff, gan amddiffyn y grwpiau thiol o broteinau ensymau pwysig rhag ocsidiad ac anactifadu, gan sicrhau metaboledd ynni a defnydd cellog. Ar yr un pryd, trwy rwymo radicalau rhydd yn y corff trwy ei grŵp thiol, gall leihau radicalau rhydd yn uniongyrchol i sylweddau asidig, a thrwy hynny gyflymu ysgarthiad radicalau rhydd a gwrthweithio eu difrod i organau hanfodol. Astudiaethau gan Haddad et al. wedi canfod bod GSH yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio trawsgrifio cytocin a achosir gan lipopolysaccharid a llwybr signalau I-KB/NF-KB.