Dull Hydrogenation Catalytig: Ar hyn o bryd dyma'r broses brif ffrwd ar gyfer cynhyrchu xylitol yn ddiwydiannol, sy'n cyfrif am dros 80% o'r cynhyrchiad byd-eang. Mae'r egwyddor yn ymwneud â defnyddio xylan o wastraff amaethyddol fel cobiau corn a bagasse cansen siwgr fel deunyddiau crai. Ar ôl hydrolysis i gael hydoddiant xylitol, yna caiff yr hydoddiant ei hydrogenu'n gatalytig o dan dymheredd a gwasgedd uchel (120-180 gradd, 5-8 MPa) gan ddefnyddio catalydd sy'n seiliedig ar nicel (fel nicel Raney) i leihau'r grŵp carbonyl yn y xylitol, gan gynhyrchu xylitol. Mae paramedrau allweddol y broses hon yn cynnwys: pwysedd hydrogen a reolir ar 5-10 MPa, amser adwaith 2-4 awr, a dos catalydd o 5% -10% o'r màs xylitol. Mae ei fanteision yn cynnwys argaeledd eang o ddeunyddiau crai a chyfradd trosi uchel (hyd at 90% neu fwy), ond mae'n defnyddio llawer iawn o hydrogen ac mae'r catalydd yn dueddol o ddadactifadu, sy'n gofyn am ailosod rheolaidd.
Dull Lleihau Cemegol: Mae'r dull hwn yn lleihau'r hydoddiant xylitol yn uniongyrchol gan ddefnyddio asiantau lleihau fel sodiwm borohydride (NaBH₄). Gellir cynnal y broses hon ar dymheredd a gwasgedd ystafell, gydag amodau adwaith ysgafn, ond mae'r asiant lleihau yn ddrud (yn cyfrif am tua 30%-50% o gost y deunydd crai), ac mae'n cynhyrchu boron{5}}sy'n cynnwys dŵr gwastraff sydd angen triniaeth ychwanegol. Ar hyn o bryd, dim ond mewn-cynhyrchu xylitolau arbenigol ar raddfa fach y caiff ei ddefnyddio, megis paratoi xylitol gradd fferyllol purdeb uchel.